Salerno: venerdì il convegno su Giudizi e pregiudizi sulla dieta senza glutine

10 Aprile 2014
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prodotti_senza_glutineSi terrà venerdì 11 aprile 2014 alle ore 17:00 presso l’Aula Magna Istituto Comprensivo “G. Vicinanza” il convegno:  “Indovina chi viene a pranzo? Giudizi e pregiudizi sulla dieta senza glutine”. Tale incontro rientra in una serie di progetti rivolti all’informazione e sensibilizzazione verso le intolleranze alimentari ed in modo particolare al glutine, ovvero una proteina presente in alcuni cereali, che tocca 1 italiano su 100. La Celiachia è una malattia autoimmune dell’intestino, causata da una reazione alla gliadina presente nel grano ed è ormai diventata la prima intolleranza alimentare nel mondo. L’esposizione alla gliadina causa una reazione infiammatoria, con successiva atrofia dei villi intestinali e mancato assorbimento delle sostanze nutritive.

Partecipano:

  • Dott. Basilio Malamisura – Referente scientifico AIC – Direttore U.O. Pediatria Azienda Ospedaliera Universitaria di Salerno polo di Cava de’ Tirreni
  • Dott.ssa Pilar Citro – Nutrizionista
  • Sig.ra Teresa D’Amato – Segretario Generale A.I.C,. Campania

Modera:

  • Dott.ssa Paky Memoli – Soroptimista e Consigliere Comune di Salerno.
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