Martedì in Albis si ripete l’antico rito del “Tiro al Caciocavallo” a margine della festa religiosa per la Madonna di Carbonara, nel convento di Santa Maria di Carbonara dei Servi di Maria (Sante Messe dalle ore 7,00 alle 11,00 di mattina). Come da tradizione, su di una sponda del torrente Rio Secco, appesi ad una struttura in fili di ferro, distanti circa un metro l’uno dall’altro, i caciocavalli di produzione artigianale locale vengono posti come bersagli. Ai cacciatori viene offerta, dietro pagamento di un obolo che va in beneficenza al Santuario, la possibilità di sparare con un fucile contro il bersaglio costituito dai caciocavalli che, se centrati, diverranno appannaggio del cacciatore. C’è una leggenda che racconta che nella valle del Monte Leggio, dove i devoti giffonesi trovarono il quadro della Madonna di Carbonara, nel Medioevo, venissero selezionati gli arcieri per le crociate, dopo una prova di destrezza con l’arco.
