Nato a Cuba, Perez è cresciuto nella Scuola Nazionale del Balletto, creatura di Alicia Alonso, una delle più importanti del mondo; vincitore di numerosi premi, ha iniziato la sua carriera di primo ballerino in Germania, nel 1998. Invitato in qualità di étoile al Maggio Musicale Fiorentino, è entrato, nel 2003, allo Scottish Ballet. Poi, l’avventura televisiva di “Amici di Maria De Filippi”, che gli ha dato un’enorme e meritata popolarità. «La mia missione in quel programma tv – ha continuato Perez – era quella di rendere la danza classica, accessibile a tutti; oggi questa disciplina, sempre in riferimento al piccolo schermo, continua ad evolversi, anche in relazione al contesto sociale che è cambiato rispetto alle prime edizioni di Amici».
Infine, ha concluso: «Il consiglio più utile che posso dare alle nuove leve? E’ solo uno: “Non smettete mai di studiare!?!».