S. Matteo, almeno a tavola la tradizione non cambia: meveza e maruzzelle

Almeno a tavola la tradizione dei salernitani non cambia nel giorno di San Matteo anche al tempo del Covid. Rinuncia obbligata alla processione, in ottemperanza ai protocolli anti Covid, ma nessuna deroga ai piatti tipici del giorno di festa del Santo patrono della città: non mancheranno oggi – come scrive il quotidiano “Le Cronache” –  ‘a meveza” (milza) imbottita di prezzemolo, agio, mentuccia e peperoncino rosso e cotta nell’aceto. Ma anche le “mulignane spaccate” con o senza imbottitura, ed ancora le “maruzzelle” bollite e condite con olio e peperone forte, i peperoncini fritti oppure fritti e girati col pomodoto.