Nacque dalla mia fantasia, tempo fa un personaggio, meglio ancora una macchietta, a cui diedi il nome di Spalletta.
Una sorta di guappo di cartone, nativo dell’agro, terra a cui sono particolarmente legato, considerando le mie origini e quelle della mia famiglia paganesi.
La mia terra ha dei valori antichissimi in special modo nel settore come dire AGROalimentare!
La parola stessa ben evidenzia quanto importante sia stata l’influenza dell’AGRO per la gastronomia dando ad esempio l’imprimatur a tutte le composizioni AGROdolci… e creando percorsi gastronomici precisi quali l’AGRO..turismo.
Per non parlare dell’AGRUME, ovviamente derivato dal latino agrum, che tradotto in gergo significa “purtualle” prodotto tipico della casa. L’Agro è certamente terra poi del pomodoro da cui: POMO D’ORO autentica moneta unica internazionale , capace di far arrossire tutti e tutto ivi compresi dollari ed euro!
Certamente un grande salvacondotto, un passe-partout anticrisi, per tutto il territorio,spendibile nel mondo ,capace certamente di riprendere il pil e lo spread. Con lui a tavola si conquista da Biden alla Merkel e perfino i cinesi vanno in difficoltà.
Per i meno informati ,devo dire che in questo periodo poi, le esalazioni eccezionali provocate dagli aromi dei carciofi , avvolgono tutta la nostra zona coprendo tante altre esalazioni.. ivi comprese quelle di piombo e zolfo presenti ,a volte come dire.. in modo esplosivo… come altra arte sempre culi..in..aria!
Insomma gli aromi gli odori dell’Agro sono davvero particolari.
Bisogna stare in zona però per viverli, assaporarli, per comprenderne l’arte, il gusto, a volte anche la sorpresa…ed il gioco è fatto!
di Claudio Tortora
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