Farmaci per il cuore dagli scarti che si producono nella coltivazione della rucola. E’ un progetto dell’università degli studi di Salerno denominato “Rucola 100%” spiegato al quotidiano La Città dal professor
Gaetano Lamberti, docente ordinario di principi di ingegneria chimica al Dipartimento di Ingegneria Industriale dell’
Università di Salerno. Tutto ruota attorno al principio attivo dell’erucina. La molecola, che in purezza costa centinaia di euro al milligrammo e quello commercializzato decine di euro al grammo è presente nella rucola. L’estrazione avverrà attraverso la lavorazione degli scarti di lavorazione della rucola, essiccati e sottoposti ad ultrasuoni, utilizzando dei solventi. L’erucina è un principio attivo con eccezionali proprietà anti-ipertensive e vasodilatatorie.
Dopo i passaggi tecnici si potrà produrre anche energia con le rimanenze
