A Salerno la pizza più buona: ecco a chi va il riconoscimento di Gambero Rosso

LA GUIDA. Decima edizione per la guida “Pizzerie d’Italia” firmata dal Gambero Rosso, vera bibbia dei gourmand. La prima edizione, nell’ormai lontano luglio 2013, vedeva sul podio con il massimo punteggio – tre spicchi e tre rotelle – 25 pizzerie al piatto e 5 pizzerie al taglio. Oggi sul podio ci sono 96 pizzerie al piatto e 12 pizzerie al taglio. “Il settore cresce – spiegano gli esperti del Gambero Rosso – si evolve e migliora costantemente. Pizzerie d’Italia 2023 rappresenta questo: la voglia di far crescere sempre più il mondo degli impasti e della lievitazione, con il piacere di trovare sul podio sia i grandi maestri della prima ora che hanno avuto l’intelligenza di evolvere in sintonia con i tempi sia le nuove generazioni che stanno contribuendo alla prosecuzione del successo del settore“.

La Guida 2023

Sono oltre 690 gli esercizi segnalati, con un’appendice dedicata delle migliori pizzerie italiane nel mondo (ben 64).

16 i nuovi ingressi nella vetta della classifica, premiati con i Tre spicchi, e 2 i nuovi Tre Rotelle.

16 anche i locali con premi speciali.

Campania da primato

La Campania è al vertice con ben 23 locali premiati, seguita dalla Toscana a quota 16; Lazio 13; Lombardia 8; Piemonte e Veneto 7 ciascuno; Sicilia 6; Sardegna 4; Abruzzo e Emilia Romagna 3; Liguria, Basilicata, Marche, Puglia, Trentino Alto-Adige e Umbria 1.

Le Stelle

Con la decima edizione della guida arrivano le Stelle: sono per i locali che in questi dieci anni hanno ottenuto sempre tre spicchi o tre rotelle. Ecco di chi si tratta:

Tre Spicchi

• Apogeo Giovannini | PIETRASANTA (LU)
• Da Attilio alla Pignasecca | NAPOLI
• Renato Bosco Pizzeria | SAN MARTINO BUON ALBERGO (VR)
• La Divina Pizza | FIRENZE
• La Gatta Mangiona | ROMA
• Libery | TORINO
• La Notizia | NAPOLI
• Patrick Ricci. Terra, Grani, Esplorazioni | SAN MAURO TORINESE (TO)
• Pepe in Grani | CAIAZZO (CE)
• Pizzeria Salvo | SAN GIORGIO A CREMANO (NA)
• Sorbillo | NAPOLI
• La Sorgente | GUARDIAGRELE (CH)
• Lo Spela | GREVE IN CHIANTI (FI)
• Starita | NAPOLI
• I Tigli | SAN BONIFACIO (VR)
• Tonda | ROMA

Tre Rotelle

• Menchetti | AREZZO
• Pizzarium | ROMA
• Saporè Pizza Bakery | SAN MARTINO BUON ALBERGO (VR).

A chi vanno i 3 spicchi 2023 e i punteggi

Punteggio 96

• Renato Bosco Pizzeria | SAN MARTINO BUON ALBERGO (VR)
• I Masanielli | CASERTA
• Pepe in Grani | CAIAZZO (CE)
• I Tigli | SAN BONIFACIO (VR)

Punteggio 95

• La Filiale a L’ Albereta | ERBUSCO (BS)

Punteggio 94

• 10 Diego Vitagliano | NAPOLI
• 10 Diego Vitagliano | POZZUOLI (NA)
• 50 Kalò | NAPOLI
• Gusto Divino | SALUZZO (CN)
• La Notizia | NAPOLI
• Pizzeria Salvo | SAN GIORGIO A CREMANO (NA)
• Francesco & Salvatore Salvo | NAPOLI
• Sestogusto | TORINO

Punteggio 93

• Apogeo Giovannini | PIETRASANTA (LU)
• La Notizia | NAPOLI
• Oliva da Concettina ai Tre Santi | NAPOLI
• Seu Pizza Illuminati | ROMA
• 92 Battil’oro Fuochi + Lieviti + Spiriti | SERAVEZZA (LU)
• Da Clara | VENETICO (ME)
• Pizzeria Clementina | FIUMICINO (RM)
• La Contrada | AVERSA (CE)
• Framento | CAGLIARI
• Gigi Pipa | ESTE (PD)
• Giotto | FIRENZE [NUOVO INGRESSO]
• Gusto Madre | ALBA (CN)
• Montegrigna – Tric Trac | LEGNANO (MI)
• Officine del Cibo | SARZANA (SP)
• Panisfizio | JESOLO (VE) [NUOVO INGRESSO]
• Patrick Ricci. Terra,Grani, Esplorazioni | SAN MAURO TORINESE (TO)
• La Pergola | RADICONDOLI (SI)
• Piano B | SIRACUSA Giovanni Santarpia | FIRENZE
• Sirani | BAGNOLO MELLA (BS)
• Sorbillo | NAPOLI
• Il Vecchio e il Mare | FIRENZE
• La Ventola | ROSIGNANO MARITTIMO (LI)

Punteggio 91

• 180g Pizzeria Romana| ROMA
• 400 Gradi | LECCE
• Archestrato di Gela | PALERMO
• Bottega Dani | CECINA (LI) [NUOVO INGRESSO]
• Casale Rufini | GALLICANO NEL LAZIO (RM)
• La Cascina dei Sapori | REZZATO (BS) [NUOVO INGRESSO]
• Chicco | COLLE DI VAL D’ELSA (SI)
• Crosta | MILANO
• La Divina Pizza | FIRENZE
• Da Ezio | ALANO DI PIAVE (BL)
• Fandango | POTENZA
• Al Fresco | FIRENZE
• La Gatta Mangiona | ROMA
• Giotto | FIRENZE
• Impastatori Pompetti | ROSETO DEGLI ABRUZZI (TE)
• Inedito | BRESCIA [NUOVO INGRESSO]
• Enosteria Lipen | TRIUGGIO (MB)
• Mamma Rosa | ORTEZZANO (FM)
• L’Orso | MESSINA
• Piccola Piedigrotta | REGGIO EMILIA
• Proloco DOL Centocelle | ROMA
• Qvinto | ROMA
• Re | Mi | SASSARI
• Sbanco | ROMA
• ‘O Scugnizzo| AREZZO
• La Sorgente | GUARDIAGRELE (CH)
• Lo Spela | GREVE IN CHIANTI (FI)
• I Vesuviani | POMIGLIANO D’ARCO (NA) [NUOVO INGRESSO]
• Wine Bar & Grill de l’Hotel Rosa Alpina | BADIA (BZ) [NUOVO INGRESSO]
• ZenZero Osteria della Pizza | PISA
• Da Attilio alla Pignasecca | NAPOLI
• Berberè | CASTEL MAGGIORE (BO)
• BOB Alchimia a Spicchi | MONTEPAONE (CZ)
• Pizzeria Bosco | TEMPIO PAUSANIA
• La Braciera | PALERMO
• Cambia-Menti di Ciccio Vitiello | CASERTA [NUOVO INGRESSO]
• Agriristorante Il Casaletto | VITERBO
• Dry Milano | MILANO [NUOVO INGRESSO]
• La Farina Pizza + Grill | FIRENZE [NUOVO INGRESSO]
• ‘O Fiore Mio | FAENZA (RA) [NUOVO INGRESSO]
• Giangi Pizza e Ricerca | ARIELLI (CH)
• Grigoris | MESTRE (VE)
• Le Grotticelle | CAGGIANO (SA)
• Libery | TORINO
• Da Lioniello | SUCCIVO (CE) [NUOVO INGRESSO]
• Màdia | SALERNO [NUOVO INGRESSO]
• Maiori | CAGLIARI [NUOVO INGRESSO]
• Mater | FIANO ROMANO (RM)
• Meunier Champagne & Pizza | CORCIANO (PG) [NUOVO INGRESSO]
• Le Parùle | ERCOLANO (NA)
• Perbacco | LA MORRA (CN)
• Proloco Pinciano | ROMA
• Pupillo Pura Pizza | FROSINONE
• Sasà Martucci – I Masanielli | CASERTA [NUOVO INGRESSO]
• Starita | NAPOLI
• Tonda | ROMA
• Verace Elettrica | MILAZZO (ME)
• Villa Giovanna | OTTAVIANO (NA)
• Vola Bontà Per Tutti | CASTINO (CN)
• Guglielmo & Enrico Vuolo | VERONA