Quest’anno, proprio in questo periodo Pizza Mania, nel cuore del rione Carmine, spegne ben 20 candeline! 20 anni di attività animati da sacrificio, passione, dedizione e soprattutto conoscenza guidata da Aniello Spinelli, maestro pizzaiolo, nonché proprietario. Aniello non nasce da una famiglia di pizzaioli ma si è formato da solo, guida il suo team continuando ogni giorno ad alimentare il suo sogno con corsi ed aggiornamenti. Esperienza trentennale e tanta caparbietà lo hanno portato a grandi soddisfazioni.
Il suo impasto si contraddistingue per tre punti fondamentali:
- impasto ad alta idratazione
- lunga lievitazione
- alta digeribilità
Ingredienti selezionati, molti presidi slow food sono solo alcuni degli aspetti per una vera e propria pizza a regola d’arte cotta rigorosamente nel forno al a legna. Rinomati anche i suoi fritti artigianali tra cui spicca la regina dello street food napoletano “la frittatina di pasta” davvero eccezionale. Venti anni una tappa importante, convinti che ve ne siano molte altre da raggiungere con la stessa motivazione.
«Un ringraziamento speciale va a Voi che in questi anni avete contribuito a rendere possibile il raggiungimento di questo traguardo. GRAZIE!»
REDAZIONALE
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